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Les protéines...

Protéine fibreuse synthétisée par les kératinocytes et dont les molécules s’associent en filaments intermédiaires, conférant ainsi à l’épiderme sa dureté. C’est l’absence de kératine chez le bébé qui provoque le rougissement de la peau. On distingue la kératine molle, que l'on trouve dans l'épiderme, de la kératine dure, présente dans les poils et dans les ongles. On connaît actuellement une vingtaine de kératines chez l'homme. Les plus dures d'entre elles se trouvent dans les cheveux et les ongles. La kératine imperméabilise et protège la peau et les tissus sous-jacents.